Carbon Emacsの site-lisp の場所は Application 下においている場合は
/Applications/Emacs.app/Contents/Resources/site-lisp/
にある.
Finder からは Emacs パッケージを Command + Click すると,ドロップダウンメニューに「パッケージの内容を表示」というのがあるので,それを選ぶとパッケージ内が Finder で開ける.
そこから,Contents/Resources/site-lisp/ とたどる.